La Loire
Les poissons
Sandre, brochet et anguille, pêchés entre Montsoreau et Ancenis par deux pêcheurs professionnels du fleuve.
Aubance
La Loire dans l’assiette. Restaurant gastronomique à Angers, menu de saison en cinq ou sept temps.
Réserver une table
Fermé, ouvre demain à 12 h 15
Vingt-quatre couverts au bord de la Maine. Le menu change quand la Loire change : quatre fois par an, jamais deux fois la même assiette.
Le chef et sa brigade de quatre
Menu d’automne
En sept temps, ou en cinq sans le fromage ni le pré-dessert.
- Pour commencerRillettes de sandre, pain de seigle grilléAccord : Crémant de Loire
- EntréeChampignons des caves de Saumur, jaune d’œuf confit, noisettesAccord : Saumur blanc
- PoissonSandre de Loire, beurre blanc au cidre, poireaux brûlésAccord : Savennières
- ViandeBœuf Maine-Anjou, jus au cabernet franc, céleri cuit au foinAccord : Saumur-Champigny
- FromageChèvres affinés de la Loire, miel de châtaignierAccord : Coteaux de l’Aubance
- Pré-dessertPoire d’Anjou pochée, sorbet verveine
- DessertCrémet d’Anjou, coing rôti, sablé au beurre saléAccord : Coteaux du Layon
Les menus
- Cinq temps
- 78 €
- accord 45 €
- Sept temps
- 105 €
- accord 62 €
- Déjeuner en trois temps
- 42 €
- mardi au vendredi midi
Le terroir
Tout ce qui arrive dans l’assiette vient de moins de cent kilomètres, le long de la Loire.
Saumur
Les champignons
Pleurotes et champignons de Paris poussent dans les caves de tuffeau, à une heure d’ici.
Les coteaux
Les vins
Chenin de Savennières, liquoreux du Layon et de l’Aubance, cabernet franc de Saumur-Champigny.
Composer votre soirée
Choisissez le menu, l’accord des vins et le nombre de convives : le prix s’affiche, la demande part au restaurant, qui vous rappelle pour confirmer.
210 €
Sept temps pour deux, sans accord des vins
Toute la salle pour vous, un soir ? Appelez-nous.
Venir à Aubance
3 quai des Vignerons49100 Angers
- Lundi
- Fermé
- Du mardi au vendredi
- 12 h 15 – 13 h 45 et 19 h 30 – 21 h 30
- Samedi
- 19 h 30 – 21 h 30
- Dimanche
- Fermé
Vingt-quatre couverts, sur réservation.
Avant de venir
Faut-il réserver ?
Oui. La salle compte vingt-quatre couverts : réservez en ligne ou par téléphone, idéalement une semaine avant pour le samedi soir.
Une allergie, un régime ?
Dites-le à la réservation. Un menu végétarien en cinq ou sept temps est possible, prévenez-nous 48 heures avant.
Combien de temps dure le repas ?
Comptez deux heures pour cinq temps, deux heures et demie pour sept. Le déjeuner en trois temps tient en une heure et quart.
Les enfants sont-ils bienvenus ?
À partir de huit ans, avec un menu en trois temps adapté à leur goût.
Peut-on offrir un repas ?
Oui, le bon cadeau se commande par téléphone et vaut un an, pour le menu de votre choix.
Et si je dois annuler ?
Prévenez-nous 48 heures avant. Pour une table de six personnes ou plus, une empreinte de carte est demandée.